Ingrédients
450 g de farine bio,
1 œuf,
250 g de beurre demi-sel,
200 g de sucre maximum.
Mélanger le sucre et le beurre puis ajouter la farine tamisée avant de bien mélanger. Ajouter l’œuf. Etaler sur une plaque ou dans un moule selon l’épaisseur voulue. Cuire 20 mn à 200°. Découper chaud.
Suculants (surtout avec un café ou un thé) : ça c’est Marie qui l’ajoute en retapant la recette pour le site !
Le gâteau à l’orange sans farine de Maryse:
1 orange, 125 g de sucre en poudre, 125 g de poudre d’amandes, 3 œufs, 1 pincée de sel, 2 cuillères à café de levure,
Mélangez les œufs et le sucre incorporez la poudre d’amandes le sel, la levure et le zeste et le jus de l’orange
Faire cuire dans un four chaud, thermostat 6, 180°, pendant 55 mn. Versez la pâte dans un moule à manqué pas trop grand recouvert de papier cuisson. Vérififiez la cuisson avant 55 mn car selon les fours le temps de cuisson pourrait être réduit. Quand le gâteau sort du four recouvrez-le de sucre glace et d’amandes effilées.
Piler les noix longuement avec le sucre. Ajouter le sucre vanillé et la cannelle. Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement. Poser de très petits tas à l'aide d'une cuiller à café sur une tôle beurrée. Faire cuire pendant 10 minutes à 200°.
Si on se sert de noisettes ne pas mettre de cannelle. Astuce: on peut modifier les quantité en mettant: 1 blanc d'oeuf, 100g de noix/noisettes, 60g de sucre
D’abord on fait ramollir le beurre. On verse la farine dans
une grande terrine. On creuse un puits au centre on y met les
œufs, le sucre,
la pincée de sel et enfin la levure délayée dans 2
c à s d’eau tiède. On pétrit
la pate 15 min environ, jusqu’à ce qu’elle ne colle
plus aux doigts. On incorpore peu à peu le beurre ramolli,
on pétrit à
nouveau, puis on ajoute les fruits confits et les raisins secs en
repliant la
pate sur elle-même plusieurs fois. On recouvre la pate
d’un linge propre et on laisse lever dan
un endroit tiède environ 2 heurres. On partage la pate en
petits pains. On place alors les pains
sur une tôle beurrée, de manière a ce qu’ils
soient espacés. On mélange le
blanc d’œufs avec le sucre glace et la poudre
d’amandes jusqu’à obtenir une
consistance onctueuse et lisse. On étale en couche mince sur les
pains et l’on
met ceux-ci à lever pendant 2 heures. On fait cuire th 160
degrés pendant 40
min. Quelques min avant la fin de la cuisson, on peut décorer la
surface des
pains avec les amandes effilées.
Pithiviers fondant
Ingrédients: 200g de poudre d’amande, 200g de sucre en
poudre,
Pour le glaçage:
Préparation: Faire fondre le beurre. Dans un saladier,
mélanger les amandes et le sucre et incorporez toujours en fouettant les œufs,
un à un et ajouter la farine le beurre et le rhum battez encore jusqu'à obtenir
une pâte très sableuse. Verser le tout dans un moule de votre choix, enfourner
à mi-hauteur, laisser cuire à
Préparation du glaçage: Entre-temps fouettez le sucre
glace
et les blancs d'œufs. Après cuisson glacer le pithiviers
avec une spatule et
décorer-le avec des fruits confits ré-enfourner et faites
sécher et durcir le
glaçage en plaçant le gâteau à four
très très doux pour environ 5 minutes. Faites
glisser le pithiviers sur une grille et le laisser
tiédir avant de le servir.
Pour une
trentaine de cookies
Préchauffer
le four thermostat 6 ou 180°. Mélanger
160g de beurre mou avec 240g farine et 2 oeufs entier. Vous devez obtenir un
mélange homogène. Saler légèrement.
Ajouter
200g de feta coupée en petits cube et 150g de chorizo
découpé en
morceaux. Mélanger. Façonnez
de petites boules de pate et déposer sur du papier cuisson.
Faire
cuire pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Sortir du
four et attendre qu'ils refroidissent avant de servir!
600g potiron, 250g de sucre , 200g de farine, 1 sachet de levure, 75g de beurre,1 pincée de sel, 1 ou 2 cuillères de fleurs d’oranger ,1 cuillère a soupe de jus citron,4 œufs,
Préchauffer le four thermostat 180° pendant 15 mn. Faire cuire le potiron, écraser en purée et faire égoutter pour que l’eau soit évacuée. Mélanger le potiron, le sucre, la farine, la levure, le sel, ajouter les œufs, le beurre fondu, les cuillères de fleurs d’oranger et le jus de citron. Faire cuire pendant 45 mn . Laisser refroidir et démouler
Beurrez et farinez votre moule à manquer versez-y la pâte et faire cuire au four pendant 45 mn.
Les Coco de Michel:
Pour 1 vingtaine de rochers ( de Fontainebleau...). 400 grs de poudre de noix de coco, 300 grs de sucre semoule, 4 oeufs entiers, 2 sachets sucre vanillé, 2 jaunes d'oeufs.
Ingrédients: 2
oeufs, 60 grs de beurre (salé de
préférence), 75 grs de farine, 120 grs de sucre
roux, 1 petite cuillère de vanille liquide, 200 grs de
chocolat noir dessert, Un peu plus de 1 gr de levure
chimique,
200 grs de pépites de chocolat
Pour pâte à cookies: Faire fondre le chocolat, y ajouter le beurre, Mélanger
A part mélanger les oeufs et le sucre, Ajouter ce mélange au chocolat et au beurre fondu
Prendre un saladier, Faire un puits avec la farine et la
levure, Ajouter le mélange chocolaté petit à
petit,
Bien mélanger et mettre le tout au frigo, au mini 30 mn
Cuisson dans petits moules 13 mn (conseil pour un goùt plus fondant ne pas trop cuire = 10 mn)
Ingrédients :
1/3 de jus de fruits
avec pulpe (je prends du multi-fruits),
1/3 de rhum brun,
1/3 de sirop de sucre
de cane,
Racine (s) de
gingembre en fonction des besoins.
Peler et passer la (ou
les) racine de gingembre a la centrifugeuse pour en extraire le jus.
Mélanger le jus de
fruits, le rhum et le sucre de canne en remuant bien.
Y ajouter par petites
touches le jus de gingembre en remuant bien et en goûtant après chaque ajout. A
chaque fois que c’est nécessaire, rectifier le mélange en rajoutant tel ou tel
ingrédient jusqu’à obtention d’un punch comme souhaité.